Entrevista en Con Mucha Gula – Todo sobre el vinagre

CMGJosé Ignacio Santiago Hurtado es un enólogo de la zona de Montilla-Moriles y uno de los grandes expertos internacionales en el vinagre. Como suele suceder, la experiencia y la formación se unen a la pasión por un producto que, en esta zona cordobesa, es una religión. Él nos da todas las claves.

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Licenciado en Biología y Enología, me dedico al asesoramiento integral a bodegas, analizando y proponiendo mejoras de sus vinos y crianzas, así como asesoramiento a restaurantes en el diseño de carta, gestión de stocks de vinos, maridajes, realización de eventos gastronómicos. ¿Quieres saber más?

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