Vinos y Maridajes

¿Qué le va bien a este vino? ¿Y a este plato?
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31 octubre, 2017

Crónica ABC Gurmé: Fino Eléctrico 3 Fases. Toro Albalá (Aguilar de la Fra.)

Fino Eléctrico 3 Fases. Toro Albalá. (ABC 25-II-2017). La chispa renovada para un vino "made in D. Antonio Sanchez" para conquistar al publico millenials
7 septiembre, 2017

Septiembre se viste de citas enológicas

Pues como os comentaba el otro día retomando un post antiguo, volvemos con las pilar cargadas para un mes de Septiembre cargado de eventos, algunos nuevos y otros no tanto, pero en cualquier caso, citas que vuelven a poner al vino en el centro de nuestra actividad laboral y por...
31 agosto, 2017

Crónica ABC Gurmé: Platino Bod. Sociedad Plateros (Córdoba)

Hoy nos trasladamos a la capital para hablar de un vino que forma parte de una eterna  trilogía enológica: Peseta, Platino y Oro Viejo. Sus aromas afloran entrañables recuerdos de pasadas visitas a tabernas y a los primeros escarceos de juventud antes de que la “cultura” del botellón nos invadiera.
16 agosto, 2017

Crónica ABC Gurmé: Fino Parlamento. C. San Acacio (Montemayor)

Fino Parlamento. Coop. San Acacio (ABC 25-II-2017). Un magnifico vino de Montemayor para comenzar a entender los matices biológicos, limpios, sutiles y elegantes que lo caracterizan . Salud!
29 julio, 2017

Crónica ABC Gurmé: Joven ecológico Piedra Luenga. Bod. Robles (Montilla)

Vino Joven Ecológico Piedra Luenga 2016. Bodegas Robles (ABC 18-II-2017). Refrescante y aromática propuesta para un verano cálido, un verdejo ecológico de Robles, bodega muy dinámica y emprendedora y que ejerce de embajadora de Andalucía por todo el mundo. Salud!
18 julio, 2017

Crónica ABC Gurmé: : Vino de Tinaja 2016. Los Raigones (S. Montilla)

Vino de Tinaja 2016. Los Raigones (ABC 11-II-2017). Convivencia entre viñas y olivos. Aprendamos con el Fresco de Los Raigones , lagar muy antiguo de la Sierra de Montilla, que es un vino de Tinaja y qué matices tiene. Salud!
14 julio, 2017

Crónica ABC Gurmé: Primogénito Syrah 2015. Bod. El Pujío (Puente Genil)

Tinto Primogénito 2015. Bod. El Pujío (ABC 4-II-2017). Un Chateau en Puente Genil. Os acerco Primogénito syrah 2015, un magnifico tinto cordobés elaborado en una bodega con un toque de Chateau , El Pujío. Una nueva muestra de que el tinto cordobés es una realidad a tener en cuenta.
15 mayo, 2017

Crónica ABC Gurmé: Tinto Llanos de Palacio Roble 2014. Bod. La Aurora(Montilla)

Tinto Llanos de Palacio Roble 2014. Bod. La Aurora (ABC 21-I-2017): Parece que el tiempo está dando la razón: Diversificación sin perder lo genuino. Hay diversidad de opiniones, pero el tinto de Córdoba va teniendo su personalidad y público. Salud.
10 mayo, 2017

Crónica ABC Gurmé: Rosado Los Omeyas. Coop. La Unión (Montilla)

Rosado Los Omeyas 2016. Coop. La Unión (ABC 14-I-2017): Cambiamos de tercio para probar la buena evolución de aquellas primeras viñas plantadas en Córdoba . Un buen rosado bien elaborado y vestido que comienza a apetecer con el incremento de temperaturas. Salud.
31 marzo, 2017

Crónica ABC Gurmé: PX Marqués de la Vega . Bod. Galán Portero (Montilla)

PX Marqués de la Vega (ABC 7-I-2017): Os presento otro magnifico PX, impresionante aroma, color y sabor que animo a que probéis...al menos virtualmente, luego ya es cosa vuestra
24 marzo, 2017

Crónica ABC Gurmé: PX Gran Barquero. Bod. Pérez Barquero (Montilla)

PX Gran Barquero (ABC 31-XII-2016): Brindemos con el néctar del Sol, con el mejor vino dulce del mundo, junto con los Tokaj y Sauternes,. Una buena elección para acabar el año dulcemente
17 marzo, 2017

Crónica ABC Gurmé: Oloroso Dulce AbuelaMaría Bod. Delgado (Puente Genil)

Una sabia combinación enológica (ABC 24-XII-2016). Este Vino Generoso de Licor, es la fusión de un vino generoso, un oloroso en este caso, con un Pedro Ximenez, elaborado por primera vez por la fundadora de Bodegas Delgado, y que hoy siguen elaborando para el deleite de los mortales.
7 marzo, 2017

Una pasión previa a La Pasión

Previo a la Semana de Pasión, la pasión por el vino se manifiesta en la realización de numerosas catas y eventos relacionados con este noble producto. Os indico alguno de ellos, agradeciéndoles a los organizadores su implicación para que los demás tengamos estas oportunidades tan buenas para nuestra formación y...
27 febrero, 2017

Crónica ABC Gurmé: Oloroso Bod. Lagar Blanco (Montilla)

Delicado y con volumen (ABC 17-XII-2016). Un vino oloroso diferente, elaborado con la misma variedad PX pero seleccionando el mosto yema para dar un producto suave y delicado tras una larga crianza oxidativa.
21 febrero, 2017

Vinacrucis en el programa Tomares Gourmet

Un lujo poder ser entrevistado en el programa Tomares Gourmet el pasado 14 de Febrero, día de los enamorados...del vino generoso. Muy agradecido a Fran Leon y su equipo por acordarse de vinacrucis.
13 enero, 2017

Crónica ABC Gurmé: Amontillado Tauromaquia. Bod. Gracia (Montilla)

Larga vida al Rey (ABC 10-XII-2016) El amontillado y el toro: toda una vida criándolos para un momento concreto, en la copa o en la plaza. Emociones varias al volver a catar uno de los primeros amontillados de mi vida enológica.
8 enero, 2017

Una sorpresa para acabar 2016: vinacrucis en el comidista (El País)

Acabar el año en la sección gastronómica El Comidista, de El País, compartiendo artículo con grandes de la cocina, ha sido una agradable sorpresa para mi. ¡Gracias!
31 diciembre, 2016

Crónica ABC Gurmé: Fino Capataz. Bod. Alvear (Montilla)

Un tesoro biológico sacado a la luz (ABC 3-XII-2016). Que Alvear comparta sus joyas enológicas, es de agradecer. Capataz Solera de la casa, es ese fino escaso, selecto y elegantemente vestido y tan especial con el que los expertos se deleitan con sus matices y complejidad y el resto de...
30 diciembre, 2016

Crónica ABC Gurmé: Fino Huerta Carmen. B. Molina Mora. (Lucena)

Un fino elegante. (ABC 19-XI-2016). Así resumo la cata de este fino. Lucena ha tenido una magnífica relación con el mundo del vino desde tiempos pasados, en los que tenía identidad propia y eran demandados por su nombre, llegando a ser el vino más famoso de Córdoba.
25 noviembre, 2016

Crónica ABC Gurmé: Fino Bodegas San Pablo (Moriles)

Moriles, por su aroma lo conoceréis (ABC 19-XI-2016). Moriles, otro pilar de los vinos de Córdoba, un gran desconocido para muchos. La mineralidad de las blancas albarizas y su altitud le convierten en una zona privilegiada para el cultivo de la Pedro Ximenez.
19 noviembre, 2016

Crónica ABC Gurmé: Vino Nuevo de Tinaja. Lagar La Primilla (Sierra de Montilla)

Buenos días amigos, os dejo el articulo de Gurmé Córdoba publicado el sábado 12 de Noviembre, esperando que compréis hoy el periódico para leer en primicia el nuevo artículo de Vinos de Córdoba, que os compartiré también por aquí dentro de unos días.
31 octubre, 2016

Premios Mezquita, un concurso con solera

No hay discusión con el nombre, se llaman Premios Mezquita, van por su XXII Edición y es uno de los mejores concursos de vinos. Numero de muestras, nombre de bodegas y jurado acreditado lo demuestran. Felicidades a los premiados y gracias por permitirme participar una vez mas y aprender de...
17 octubre, 2016

Sherry week o Generous wine year

Estoy feliz, el vino generoso cada vez mas protagonista. Se acerca la International Sherry Week, una genial iniciativa que pone de manifiesto la tendencia del vino andaluz. ¿Estaremos ante una "generositis"? Tranquilos, no hay vacuna.
23 septiembre, 2016

Crónica de una cata magistral en Jerez

Magistral cata en el Alcázar de Jerez a cargo de Bodegas Fundador y su gran enólogo Manuel Valcarcel, quien nos adentró en el mundo del Jerez a través de los vinos Harveys, acompañados por innovadores platos de Cobos Catering y maridado con flamenco, en una noche comprada para la ocasión,...
20 septiembre, 2016

PX, el fruto de unos héroes

Solo los héroes tienen la resistencia necesaria para soportar las elevadas temperaturas de Septiembre y gracias a ellos podremos disfrutar de la cosecha de PX 2016. Gracias por vuestro trabajo en una vendimia que alcanza el derecho de ser definida como "heroica". Sois muy grandes.
31 agosto, 2016

Enólogos no anónimos

Enólogos andaluces ¡A transmitir pasión! Estamos de enhorabuena por el premio recibido por Antonio Flores como Mejor Enólogo de Generosos del mundo.
8 agosto, 2016

¿Qué pasó de bueno? II Parte: Mi mejor Vinoble.

Catas, stand, sabios, poetas, sol y un bello marco para un Vinoble 2016 que se llegó a celebrar y que quizás haya sido para mi la mejor edición, muy enfocada para poder aprender aun más de estos vinos que parece que no se cansan de hablarnos, de susurrarnos que los...
24 julio, 2016

¿Qué pasó de bueno? I parte: Vinos de España, una pasión.

Un genial nombre para un estupendo evento donde se dieron cita las mejores bodegas de España y una buen numero de profesionales a un lado y otro de las mesas. Vinos, corrillos y sabiduría, todo pasión.
14 junio, 2016

El legado de los monjes, crónica de una conferencia

Qué importante es conocer la historia de un producto para valorar el esfuerzo de cada generación, condicionada por la situación social, política, religiosa... ¡Todas las situaciones posibles a lo largo de tantos siglos de historia! Y siempre presente: el vino. Siempre. Pero llega un día, un momento de la historia...
23 mayo, 2016

Taller de armonía y desarmonía: Productos de Córdoba y vinos de Montilla-Moriles

Taller organizado por la Denominación de Origen Montilla-Moriles y la Asociación de Sumilleres de Córdoba. El acto fue conducido por David Núñez, que iba catando cada uno de los vinos, y Miriam Cozar, que dirigía el maridaje de estos seis platos con estos seis vinos.
2 abril, 2016

Con todos ustedes, el libro “Los vinos de Montilla-Moriles”.

Ya es una realidad, una ilusión hecha realidad. El libro titulado "Los vinos de Montilla-Moriles, hábitos de consumo, preferencias sensoriales y valoración de las tabernas. Manual de uso, conservación y servicio" fue presentado el pasado dia 31 de Marzo en el Salón de Actos de Cajasur en Córdoba, con la...
1 marzo, 2016

El Despertar de la Fuerza, crónica de una ponencia

Tocar la fibra sensible respecto al ritual de los vinos generosos Montilla-Moriles, una apasionante misión a cumplir mediante una conferencia en las Bodegas Campos de Córdoba. Os relato mi visión personal de una noche maravillosa que quedará en mi memoria.
5 febrero, 2016

Generosos con…? Crónica de un sencillo y espectacular maridaje

Crónica de un sencillo y espectacular maridaje de vinos generosos con platos sencillos en el Churrasco, aprender dejándose llevar por el vino y su combinación. Buen ambiente, buenos vinos, magnifico personal de sala, y buenas tapas. What else?
26 enero, 2016

Marqués de Rodil, un elegante palo cortado

Marqués de Rodil, un palo cortado elegante. Años de espera en las soleras lo han hecho posible. Todo un lujo poder catarlo en primicia ¡Os lo cuento!
18 enero, 2016

Mercado Gourmet Lonja del Barranco, Sevilla

Visita al mercado "Lonja del barranco", en Sevilla, cuyo cumpleaños fue hace un par de meses. Gracias a su gerente, amigo y antiguo compañero de fatigas Pedro Galán, pude comprobar parte de la diversidad, calidad, y como no, algunos vinos por copas. Felicidades y que sean muchos más.
3 enero, 2016

¿Cuáles son los Mejores Vinos y Espirituosos de España?

La Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) elige los Mejores Vinos y Espirituosos de España en una votación a doble vuelta y en la que he participado por primera vez. Ilusión y responsabilidad al 50%.
29 diciembre, 2015

Cava y Champagne. Misma elaboración, algunas diferencias

Cava y Champagne, los dos grandes espumosos del mundo. Un mismo sistema de elaboración con algunas diferencias. Como elegirlos y que matices aportan en cata.
21 octubre, 2015

Pedro Ximenez, la dulce joya enológica (II)

Finalizamos la elaboración del mejor vino dulce del mundo, el Pedro Ximenez, clasificando tipos en función de su crianza y repasando sus notas sensoriales. Salud.
7 octubre, 2015

Vinos de Oporto, me salto el guión

Magnifica sesión teórica y posterior cata maridaje de vinos de Oporto por Cristina Tierno, de Efecto Directo y formadora profesional de vinos de Douro y Oporto, para la Asociación de Sumilleres de Córdoba.
30 septiembre, 2015

Pedro Ximenez, la dulce joya enológica (I)

Andalucía y sus vinos. Exploraremos las diferentes zonas y vinos que se elaboran en esta bendita tierra, empezando por el Pedro Ximenez,el néctar del Sol
16 julio, 2015

Estudio: mejora del potencial antioxidante del Pedro Ximénez

Enólogos de la Universidad de Córdoba emplean los hollejos de las uvas Pedro Ximénez pasificadas para mejorar el potencial antioxidante del mejor vino dulce del mundo
9 junio, 2015

Final VI Copa Jerez

Hoy he podido disfrutar y aprender a la vez con grandes vinos y compañeros de profesión, y muchos amantes del vino generoso que se han dado cita en la Final de la VI Copa Jerez celebrada en la Escuela de Hostelería de Jerez.